而且这种味道不是单调的调味料，而是每咀嚼一次时从食材中散发出来的，就好似这就是一块烧鹅。

“这是怎么做到的！”

鹅本身微微的膻味，这块素烧鹅都有了！要不是他仔细的拆解了整块素烧鹅，他要真以为这是鹅肉做的。

“因为用的油，还有勾芡的高汤。”陶天和道。

麦情不解，“油怎么了？”

陶天和说：“每一层豆皮之间的酱汁，里面加了用鸭皮浸泡过的油。”

柳军同咽下了口中那不舍得吐出来的素烧鹅，然后开始挑刺。

“用了鸭油和高汤啊，那不就是荤菜了吗？怎么担得起一个素字？”

陶天和并没有接话，甚至连看都没看他一眼。

被无视的柳军同面皮涨红，还是卫旭圆了个场。

“只要不是佛门清净之地，现在外面素菜馆的素菜，为了追求口味的接近都会用到高汤。”

柳军同其实并不懂怎么做菜，所以才会问出刚刚那样的问题，平时都由下属捧着兜着，这会大家地位相仿，闹了个好大的没脸。

“不止是勾芡。”

孙夏这时终于开口了，“应该是蒸的时候是用鹅汤蒸的，所以豆皮的每一个孔洞之间，都吸满了鹅的味道。”

陶天和点头，“不错，确实是用鹅汤蒸的。”

他继续道，“蒸后冷却后再用烟熏，这一松一紧，让豆皮又滑嫩的同时又增加了紧致口感。”