麦情接过话，“这个烟熏用的是荔枝木吧。所以豆皮才会脆皮甘香，以假乱真。”

众人说完后，对着那道已经光盘的素烧鹅陷入了沉思。

仅这么一道素菜，就花了这么多心思，这位来自寻味小馆的许镜清师傅不容小觑啊。

“陶师傅收了个好徒弟啊。”

孙夏感慨。

刚刚一直没有开口的孟万里听到后脸色顿变。

孙副主席的肯定意味着什么？只要她后面的菜保持这个水准，那这次品鉴会过后，这个寻味小馆，还有那个许镜清怕是要扬名了！

而宋小姐给他的任务偏偏是要打压对方，让对方没有出头之日。

当初他还觉得简单，现在却变得十分棘手。

不仅雅座的品鉴人被许镜清的一道菜震撼了，在明档给许镜清做助手的朱宾此刻早就忘记了这两天的郁闷和不满。

他和一根大尾巴一样跟在许镜清后面，听着她的指挥。

“朱师傅，麻烦将菜心烫到七分熟后铺在盘底。”

许镜清看着锅里一个个浑圆饱满的肉丸，经过红烧炖煮后变得秀色可餐。在许四宝的提示音下，砂锅中的汤汁渐渐收干，文火细炖让肉质更软烂。

许镜清用大铁勺舀起六个肉圆，依次摆在菜心中心。

红绿相配，热气腾腾，朱宾不由咽了下口水，好香啊！这就是书中所说的葵花斩肉吧。刚刚还觉得小许师傅将狮子头做的太多劲道，这会看那一个个肉鼓鼓，颤巍巍的肉丸，只觉得小许师傅的火候功夫太厉害了！

她这手上本事一点也不比他这个从业二十余年的老手差，而蒸鲥鱼的时候，那一勺自制的酒糟，让他心中的天平彻底倒向许镜清。