关冬暖点点头，“这一个，作为饭前的开胃赠品，来的客人随意品尝，得到了实惠，客人心里也开心。”

“啊，这个免费送吗？”这得送多少钱啊，虽然说是些青菜，但是里面可是放了猪油和蜂蜜的！

“嗯，先免费送一段时间，等他们试应了这菜的口感之后再收钱，毕竟沙拉是新菜式，一般人不可能马上愿意付钱吃。”

老板娘明白了：“这主意不错啊。”

关冬暖将一小碟放到一边，又道：“还有一道菜是瘦肉蒸鸡蛋，在油腻中加入了清淡的小蒸蛋，吃起来也不油腻。”

她说着又开始动起手来。

“将瘦肉剁成肉末，小葱切成小圈。”

“把肉末、鸡蛋、小葱、凉白开、盐、植物油混合放入一个大碗。泼到瘦肉上搅拌片刻，要顺着同一个方向。”

关冬暖说罢，便挽起袖子，使劲的搅拌，“这可不能偷懒，一旦偷懒没有拌好，到时候就难以入味了。”

“现在要放置一刻，一刻后冷水下锅中再火蒸一刻就可以了，”关冬暖放下手里的碗，晃了晃酸软的手臂。

“这道菜呢，也很简单，但是营养就很丰富了，也不是很油腻，客人们肯定都喜欢，但是这道菜呢要有很好看的碗才摆出意境，我会画些样子让镇上的烧窑师傅弄些很好看的碗出来。”

老板娘点点头：“瘦肉蒸鸡蛋么，两者放在一起正好中和了肉的油腻，这个法子也很高妙。”

老板娘惊叹过后，忍不住问出来：“小丫头真是能干啊，比我们这些镇里人懂得多的去了。”

最主要还知道要摆盘才能有意境，这不都是大富人家才讲究的么，她一个乡下小丫头怎么就知道这么多呢。

老板娘以前的家境也不错，倒是知道一些这事。