颜国华掌大勺，热锅冷油，呛干辣椒段和蒜末，煸出香味后，加入白生生的嫩藕带，搁猛火里扒拉扒拉，关火，加入少许食盐、酱油和醋，搅拌均匀，装盘出锅。

俗话说，春煸秋鲤夏三泥，三月黄鱼，四月虾。

这个季节的黄辣丁最是肥美，两面煎得金黄，加入剁辣椒翻炒，开水末过鱼身，嫩豆腐贴着锅沿下汤里。

几分钟后，大铁锅里咕嘟咕嘟冒着热气，牛奶白的鱼汤里撒上少许黑胡椒提香，一小把碧绿葱花，出锅。

“唉哟，今天的鸡汤煨的真好啊！”大伯母惊呼一声，立刻吸引来众多道目光。

颜烟凑到跟前瞧了瞧，是那种老陶罐放灶膛里用柴火煨出来的，乌漆抹黑的土罐，外表沾着灰扑扑的秸秆灰，看着脏，里面是干净的。

记忆里，这种罐子煨出来的鸡汤，出奇的香啊！

随着大伯母揭开罐子盖，空气中漂浮着一股浓郁的鸡汤香气，香飘十里。

颜烟咽了咽口水，往罐子口一瞧，里面漂浮着一层色泽橙黄的油脂，大伯父伯母自家养的鸡，平时鸡群在后屋竹林里找虫子吃，饲料是蔬菜和玉米粒，下的鸡蛋是玉米黄，营养价值很高。

因为散养营养价值高，这些土鸡蛋比普通鸡蛋批发贵几毛钱。

传言蛋鸡被打激素，吃不得，其实是谣言，激素多贵啊，隔三差五打激素，哪家养殖户都吃不消。

外面卖的两三个月出栏养殖鸡，炖汤没那个味儿，这些蛋鸡跟走地鸡没什么区别，尤其是两年份以上的小母鸡，炖汤特别香！

大伯母给鸡汤加了适量食盐，塞进两小扎绿豆粉丝，靠着陶罐内残留的余温，足够让粉丝焖熟。