小三开灶后随手拿了一把菜刀，那刀既不锋利看着也沉，实在不适合做雕工。

他先剁鸡熬汤，再取了几块豆腐放在手里，然后就只见刀光闪烁，所有人连看都还看不清楚时方豆腐就已经变成了一颗一颗的小球。之后将球放入水里，备用。

鸡肉、菠菜以刀碎成泥状，那手腕动作之快，下刀之准狠，让一班人看傻了眼。

肉跟菜没几下就变成了泥，那是一个什么境界啊！

黑木耳、红萝卜、脆笋切丝。每条都只半指长，而且真的是丝，细如蚕丝。

跟着没什么特别的工序，尝尝将军楼供的调料后，把手轻轻放在熬鸡汤的瓷锅外，内力缓缓注入，隔空沸腾鸡汤，待鲜味出来，以细布将残渣滤去。随后又加入一次鸡肉末沸腾，直至肉末将所有杂质吸尽，滤第二次，使汤色清澈如水。

接着捏鸡肉如丸，不过指盖大小，以水川烫，起。

木耳等丝入清汤先滚，再放圆豆腐与比之略小的绿丸，注入瓷碗之中，收手。

第一道菜，苏远远和小三两个人的刀工就让七名老者吃惊了。

待上菜时，端盘的侍从先上了苏远远的八宝辣豆腐。一般而言口味重的总会压过口味淡的，聂夙盘算这些人吃过苏远远的菜，小三那道便会淡而无味，如此苏远远胜算较大。

众人先闻香而后看菜式，八宝辣豆腐香味直冲脑门，且烹煮前后豆腐都是原原本本的模样连个角都没缺，还有雕得栩栩如生的乳燕，苏远远这刀工技法就是上乘。

侍从拿了七个碗，仔细将其分成七份，恭敬地一碗一碗送到聂夙专门请来的贵客面前。