西维尔放下了手中还在冲洗消毒完毕的案板，擦干了手在洛白对面坐下，问道：“已经可以开始吃了吗？”

“马上就好了，你先选选要什么蘸料吧。可惜这里没有酸菜，不然烤肉才算一绝……”洛白给第一批上锅的烤肉翻了个面，只见烤肉大多已经呈现出泛白的色泽，甚至有些金黄。

切的小而薄的牛肉片已经差不多烤好了，边缘微焦，滋滋冒着细小的油泡，看上去就很烫。

洛白帮他夹了一片烤牛肉，放入芝麻干碟。牛肉的烤制时间不算很长，内部还很鲜嫩，外部满是油香，加上沾染的粉末干碟，吃起来有些烫嘴，但是咀嚼的时候，却又因为热烫而显得格外的鲜香。

因为烤肉腌制的时间比较短，主要是去除掉肉质的腥味儿，起到增鲜的作用，因此多沾一些油碟和干碟，也不会显得过咸。

此时五花肉差不多也烤好了，油汪汪的肥肉部分已经被逼出脂肪，大幅度缩水，外部焦脆变成了深黄色。

洛白夹起一片沾上甜辣酱，甜辣可口的酱料掩盖了五花肉的肥油感，拒绝的时候，嘴里只剩下酱料的鲜甜和五花肉的脆香。一道唤醒味蕾的烤五花肉，瞬间让这个平凡的夜晚也充满了烟火气。

差不多看了几分钟，西维尔就明白了烤肉需要掌握的诀窍。大约等待肉类表面不再有血腥的颜色，表面焦黄差不多就是烤好了。

他也不再等待洛白慢悠悠的一片一片夹着吃，直接往烤盘上摆满了新鲜的肉片。

西维尔甚至觉得，不蘸酱料吃也是极为美味的。