同时因为淮中城的特殊人口结构，也不可能大量种植水稻，反而是豆类作物重的更多一些。

除此之外就是蔬菜，类似木耳菜、茄子等等作物，对田间管理要求相对不高，又能持续供应产出，相对来说，对主粮的消耗量，也会大大降低。

尤其是茄子，原先淮中城还是州来城时，本地特色就是东郭“落苏”。

所谓“落苏”，就是茄子的方言称呼。

实际上李解当初在淮水之上，准备对州来城发动突袭的起始点，那个地方，就叫做茄地。

哪怕是现在，茄子也是淮北一些村邑的特产。

只是和李总裁印象中的紫皮茄子不同，淮北的茄子，多是白皮，或者说白中带着一点点轻微的紫色。

之所以补种的作物当中，选择了茄子，除了丰富餐桌之外，也是这玩意儿绝对属于高产。

而且吃法不讲究一点，直接白水煮一下，然后沾盐即可。

充饥的食材，本身追求的，就是量。

茄子的亩产量，是真的让李总裁印象深刻。

当年他还是工头那会儿，给人修蔬菜大棚，那一片大棚种的都是茄子，一个亩产一万斤，一个亩产八千，还有一个大棚……亩产一万五。

尤其是最后一个，茄子居然是球形的。

吃茄子之所以在李总裁看来不讲究，那是因为当初实在是吃够了茄子，天天吃顿顿吃，带着工人徒弟们每天跟茄子杠上了。

实在是把茄子变现，也是挺有难度的，便宜点卖，也就是赚了点辛苦钱，最终还是留了两千多斤茄子在食堂，让食堂的掌勺师傅也差点烧得精神分裂。

李总裁琢磨着，要是田间管理不太讲究的话，亩产一万斤可能是达不到，打个三折，亩产三千斤，应该还是有的。