首先处理食材，五花肉剁成肉沫，豆腐切成块，下锅加水煮一会去除掉豆腥味，然后捞出备用。

葱姜蒜切断拍碎，然后起锅烧油把处理好的葱姜蒜一些小米辣还有豆腐下锅翻炒。豆腐煎到两面金黄出锅。

五花肉肉沫，加料酒，胡椒粉炒翻炒至变色，再加生抽，老抽，蚝油，白糖翻炒均匀。加入清水然后放入豆腐，大火炖煮几分钟。

最后出锅前加入盐调味。

然后是最后一道菜，菠萝姑姥肉。

菠萝削皮和肉一样切成小块，用料酒和生抽把肉简单腌制一遍，然后把菠萝焯水，这样可以去掉酸味。淀粉放入碗中加水搅拌均匀，备用。

在腌好的肉里面加上淀粉，让每一块肉都均匀的裹上淀粉。然后起锅烧油，把肉简单炸一遍，捞出后复炸一遍。

起锅烧油，把番茄酱倒入锅中，加入生抽，醋，还有白糖烧开。番茄酱还是路清影为了薯条准备的。

番茄划上十字，拿开水烫一遍，这样可以很轻松去掉皮。然后剁碎倒入锅中，加入冰糖一起搅拌到番茄粘稠状就可以了。

番茄酱中在倒入菠萝快，肉，青椒一起翻炒，最后加入盐还有水淀粉勾芡就可以出锅了。

菠萝姑姥肉酸甜可口，口感清新解腻，十分开胃。肉沫豆腐豆腐豆腐滑嫩，肉沫鲜香入味，非常适合拌粉。