三位炒菜的大厨被眼前的情况闹的有些不知所措，丁九儿笑道：“这位梁大厨只为切磋而来，与众位选拔并不相干，众位请继续！”

梁平也冲着几位大厨抱了抱拳：“正是！”

丁九儿此话一出，几位大厨才放下心来。

沈越见丁九儿青眼这个叫梁平的心里便又有些不痛快：“此人来路不明，别真是来搅局的！”

丁九儿：“此人若不是个骗子就必然是个天才。”

梁平洗过手就开始熟练的揉面，他生的长手长脚，做起白案来又十分专注，看上去很是赏心悦目。

沈越看着丁九儿重重的咳了两声，丁九儿笑笑又转头去看那三位炒菜师傅。张兴泉的第一道菜是红烧肉，第二道是素什锦，孙李做的则是油爆虾和扒菜心，黄丁的第一道菜是火踵神仙鸭，第二道是玉米盏。

再看梁平那边，和好的面叠成几层静置在案板上开酥，这个空荡便又用肥瘦比例一比三的猪肉剁了肉馅，加少许香葱调味拌均，丁九儿几乎可以肯定他是要做蟹壳黄。

这个时候的蟹壳黄还不叫蟹壳黄，没什么人做，做的也不正宗，这种做法必然是梁平自己改良而来的。

只见梁平调好肉馅之后，将开好酥的面饼叠成一条，切成小段，擀开包上肉馅将口收好，正面再贴上一层白芝麻，然后贴在烤炉壁上。

蟹壳黄烤好的时候，三位大厨的最后两道菜也呈了上来，张兴泉的创意菜是素什锦，这个时候淮扬菜还尚不算成形，张兴泉的素什锦用了八种食材，算的上是创新。孙李的扒菜心加了核桃仁，而黄丁师傅的玉米盏则更有新意，底座用豆油皮抹了一层小米糊炸至定型，一盏大小正好入口。

沈越本就有些饱了，这几道菜虽然都味道俱佳，但已经没了吃的心思，只略尝了一口。却不想吃到梁平的小烧饼时，竟不觉眼前一亮。这圆如蟹壳的小烧饼外酥里软，肉馅还裹着汁水，芝麻经过烘烤又增添了香味，沈越不知不觉就将一个吃了下去。