沈越吃了一惊：“你动作还挺快的！”

“兵贵神速嘛！”丁九儿：“今年在江州府各店铺也在大量招收学徒，现在最重要的还是人员能用的太少，要是王爷不回来，我可能还要再过两个月才能去蜀州。”

沈越问：“你去蜀州是准备在那边也开店吗？”

丁九儿点点头：“对，开店是一方面，再则蜀地盛产辣椒，花椒，麻椒，是很好的调味品，我打算这次过去看好货源，以后从那边直接进货，要是有可能最好直接买块地，自己种植供应。”

“说起这个，我还准备买几只货船，扬州，湖州，余杭开了分铺之后，管事的这些人少不了要来回跑，还有一些原料可能需要运送，高邮的养殖场过几个月就有咸鸭蛋腌好了，这些运送都需要交通工具。”

“去蜀州之前我得把后面几个月的计划安排好，开新店面需要的支出也得做好预算！”

丁九儿这一通说，把沈越听得晕头转向，他虽然感觉自己这大半年来已经跟着丁九儿学了不少东西了，但此时终于感受到学海无涯的意思了。

丁九儿看沈越一脸云山雾绕，便拍着他的肩膀笑道：“当然这些都不着急，在这之前我还是先给王爷做点好吃的！”

沈越笑道：“哦？你准备做什么好吃的，本王可不是这么容易就打发的！”

丁九儿想了想道：“那就做松鼠鳜鱼和三套鸭吧！”之前去扬州想吃没吃到的经典菜式三套鸭，哪怕是在后世也是非百年老店鲜少出现在菜单上的。

三套鸭是一道名副其实的功夫菜，要用一只家鸭套一只野鸭再套一只鸽子，难度比八宝鸭更高出许多，鸭子和鸽子都需要剔除骨头又要保留外形完整，层层相套之后外形仍保持完整饱满，而且三禽相搭，烹饪也极其注重火候，对厨师的技艺要求很高。