处理完鱼头，丁九儿又在一掌宽的位置剁下鱼尾，仍旧用放上葱姜去腥，剩下的鱼身则都片成鱼片。丁九儿并没有刻意展示什么刀工，看起来十分随意，动作也很轻巧，鱼身就被处理妥当，鱼片厚薄均匀，前后用了不到半刻。

沈越站在一旁就像欣赏了一场庖丁解牛的表演一样，心生赞叹。

☆、一鱼三吃

丁九儿把片好的鱼片清洗了一遍，然后用水侵泡一刻给鱼片去掉血水，才加盐和蛋清拌匀，然后和面揉面，豆腐切片，放在一旁待用，最后起锅烧水，待到水开，将鱼头和葱姜一起下入锅中。

又另支起一只锅子倒油烧热，把腌制好的鱼片沾上干粉依次下入锅中，鱼片一入油锅，立刻‘滋滋啦啦’泛起一圈油花，迅速定型染上淡淡的金黄色，炸物特有的香气弥漫开来，沈越在一旁吸了吸鼻子。

鱼片分了两锅炸制，沈越见丁九儿将鱼片捞出，就想先尝一尝，被丁九儿轻飘飘的看了一眼。

“怎么了，我今天又是陪你看铺子又是给你提东西，尝一尝还不行吗？！”沈越说的理直气壮，只是没敢行动。

“可以啊，不过还没熟，你不怕闹肚子就吃！”

丁九儿说的轻描淡写，一边抬了抬下巴示意沈越把油锅先挪开。

“没熟？怎么没熟？！”

“一会儿再复炸一遍！”

丁九儿掀开炖着鱼头的锅子，将之前切好的豆腐放进去，把葱姜捞出来，又加了调味料进去。