“今日没有看到高汤，所以只能用白水了，若是用高汤做汤底，味道会很好，百大哥，从现在起，你们就着手准备上新菜吧，以后汤底尽量不要用白水，要用骨头汤熬出来的浓汤，像我刚才加点红枣，枸杞，盐什么的调味，至于菜品，除了猪肉和牛肉，还可以加牛肚，鱼，白菜之类的，不过牛肚和鱼清洗干净后，都要经过改刀，至于蘸料，按人头来，几个人吃饭就上几碗，蘸料用到的芝麻酱，我会交给你的厨子们制作，剩下的就得百大哥你来做了，火锅的锅，不需要这么大，这口锅的一半就行，至于火，你多弄些炉子，将锅放上去，火锅就成了。”

“好，我这就去办，你在这里教他们改刀，调制酱料等。”

“行，百大哥，你去置办东西吧。”

“嗯。”

陈行舟一整个下午都泡在天香楼厨房里，熬制骨头汤和改刀，厨子们都会，主要问题还是制作芝麻酱。

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第八十六章 刘飞投奔

经过几天的不懈努力，厨子们完美掌握了芝麻酱的制作，顺利制作出了成品芝麻酱，不过期间浪费了好多香油，陈行舟心疼的要死，这样下去可不行，最后决定拿纯种素油代替，味道还算可以能用，以后不用担心香油问题了。

百干弄来不少锅和火炉，两者配套使用，火锅业务在好味居半价活动后，正式出品。

火锅的出现，很快就吸引了大量客人，纷纷前来品尝，在吃过一次后，好多客人彻底爱上了火锅，在寒冷的冬日，火锅配上热酒，简直是完美，天香楼再一次被推上热潮，甚至比蔬菜那次还要热闹。

好味居辛辛苦苦招揽的客人又流失了，没赚钱不说，赔的那是血本无归。