绿豆粉丝自古就有“碾绽绿珠，撒成银缕”的做法。绿豆磨面，澄粉，搓成细丝，晒干即可，街上卖的店家还不少。可惜在现代的含义完全被覆盖，她每次搜索做法都被其他新闻勾走。

林绣瞧着这货有点像火锅，但绝非同一物件。

将每样菜品像盖房子一样整齐码好，藕片是地基，豆腐做房子顶。

上层的嫩豆腐最先熟，煮着微微涨了，鱼嘴一样翕合。这时手不能抖、筷不能夹，要像螃蟹一样，小心用调羹做钳，把它“铲”起来。豆腐在调羹上颤颤巍巍，心也跟着颤一下。

生蔬烧不入味，容易有草腥气，垫在最中才能饱吸菌子的鲜美。

再有鸡汤做汤头，菌菇吊味，这锅子倒同茄鲞有两分神似，白菜都能吃出肉味。

旱火锅是黄河一带的吃法，若是宋长史在，怕是又要流泪了。林绣不由会心一笑，又思念起她的小店。

三两下劈好了柴，她搬来个小板凳坐在灶前，等着汤烧开。

什锦锅子是素，这顿自然少不了肉食。

桃枝凑过来问道，“绣姐姐，还有其它吃食吗？”

林绣一弹弹她的脑门，“还有道琥珀炸鸡。”

此朝鸡肉或炖或卤，还没正经做过炸物。

桃枝只知年节里有人炸猪肉炸鱼段，没见过炸成的鸡。“鸡还能炸着吃？”

林绣吩咐着伙计，鸡油一定剔仔细，肉斩成小块。

“若有芝士才美呢。”一卷一拉，丝丝缕缕挂在鸡肉上。

调好的面浆抓起来是流动的，飘出淡淡胡椒味。林绣把鸡块裹满面糊，“这叫非牛顿流体。”

珠梨翻个白眼，怎么看她都像个玩泥巴的小孩。