蒸凉皮过程说简单也不简单，说复杂也不复杂。

主要是洗面有点难，先要将一整个面团放在水里清洗，洗到最后，一整个面团就变成了一团小小的面筋。

洗好的面团水，等沉淀之后，就可以用来蒸了。

凉皮起源于大西北，此时的京城并不多见。

看到倪烟在洗面，倪翠花好奇的道：“烟烟，你这又在整啥呢？”

倪烟解释道：“我在洗面，等会用来做凉皮。”

“凉皮？”倪翠花接着道：“可以吃吗？”

“对。”倪烟点点头。

倪翠花又道：“烟烟，那你看妈能帮着你做点啥不？”

倪烟道：“那您就帮我把黄瓜切成丝，香菜和香葱切成段，然后再拍几个大蒜头吧。”

“行。”倪翠花立即手脚麻利地去洗菜。

母女俩配合的极好，等倪烟洗好面了，倪翠花那边也切好所有的食材了。

于是，倪翠花又坐到灶台下生活，倪烟则是站在锅前蒸凉皮。

凉皮耐饥饿饱腹，在夏季食用有健脾开胃的功效，所以倪烟便多蒸了几张，准备明天早上给莫老太太当早餐。

不一会儿，凉皮便蒸好了。

倪烟将凉皮切成丝，放到大海碗里，然后在放上香葱、香菜、蒜末、黄瓜丝，最后在淋上麻油、醋、辣子，这还没开始拌呢，香味就开始出来了。

因为怕光吃凉皮吃不饱，所以倪烟有用杨国宝送来的鸡蛋煮了六个茶叶蛋。