白猫哼了一声没跟小徒弟说自己还去搞推销了。

第54章 新年快乐（捉虫） 三合一

后来张于然才发现走运的是客语饭店, 不知道怎么回事这地方突然涌入了一大群人打卡。生意一下子红火起来。

本来现在过年有些人家已经不会聚在一起做年夜饭了，毕竟到饭店里订一桌菜要容易多了，客语的年夜饭一下子就给卖完了。

据吴经理的说法，这鱼要留到过年做年夜饭, 张于然算了算这还有十六天呢, 也不知道这鱼离开了环境会有什么变化, 她把剩下的鱼给捞起来, 留了四五条养在水缸里准备在大年夜吃，顺便看看有什么不同。

剩下的四十几条鱼都让张于然给杀了。

她想要去赶集的心愿没有达成，因为张思才觉得人太多了不安全。采购大权也就从张于然手里溜走了，张思才自己骑着自行车去赶集，一趟肯定是买不完的今天得去好几趟。

他们为了准备年货在院子里现垒了个土灶, 将一年才用一次的铁锅拿了出来仔仔细细地洗刷干净，山上到处都是柴火张醒骑着三轮车去山上一趟就带下来好几捆柴。

张于然手上的伤口已经完全好了，杀鱼的事也就落在她身上了，她自己杀鱼刮鱼鳞掏内脏, 将鱼肉切成小块加盐花椒粉酱油葱姜腌制。

炸鱼用的面糊很是讲究太浓稠了鱼块的味道就被厚面糊裹住了，太稀了容易炸焦。因此面糊都是张思才和的，张于然将铁锅放到灶上放上铁锅倒进去半桶油, 鱼是要最后炸的, 因为炸完鱼后的油会特别腥，不能再用来炸别的东西了，因此必须先炸豆腐, 再炸猪肉和鸡肉, 最后再炸鱼肉。

鲜豆腐是大清早买的，他们这小村子还有清早走街串巷的卖豆腐的人，都是深夜做好了早晨卖的, 这快过年了基本上都需要提前几天订好了才能买到，张于然家一口气买了三十斤豆腐，其中大部分要炸了，需要将豆腐块切成豆腐片，不能太薄也不能太厚，也就五毫米左右，这样炸出来外皮略带焦脆，中间还是比较嫩的豆腐，猪肉和鸡肉就没那么多讲究了。

新鲜的里脊肉切成条早早腌好，鸡肉剁成块同样腌一夜，第二天裹上面糊直接炸就行了。

炸豆腐要控制好油温，注意油锅里的豆腐颜色，二十几斤豆腐张于然炸了一早上才弄完，等开始炸鱼的时候已经是下午了。中午他们就是随便吃了点炸肉，张醒蔫蔫的没吃多少，守着个油锅那么长时间香喷喷的炸肉也不好吃了，这种东西就应该撒上调料加上一杯冷饮慢慢吃才有味道。

张于然将油中乱七八糟的面点子和糊了的面糊捞起来。

等油烧热了这才将鱼块裹了一层面糊放进油锅里。

张于然般个小马扎坐在土灶边上，烧火一点都不冷她也就穿了一身黑色的毛衣，头发被扎在一起，余老师趴在她肩膀上伸着毛脑袋往油锅里看。张于然一边放鱼块一边默默地将白猫按回去，“危险，余老师别靠近。”大过年的吃鱼吃肉就行了，不需要加菜。