夜染惦记着做腊味,殷天第二天一早,喊上周志杰他们,入山狩猎去了。
殷天一离开,夜染开始忙着做椒盐核桃。
怕搞砸了,夜染只取了一斤核桃试做,烧了旺火,将那斤核桃倒入锅中,炒到桃壳缝合线自然张开,摸上去有些烫手,便起锅了。
一早配制好了盐水,夜染将炒热的核桃浸入盐水里,让核桃仁充分吸收了盐分,然后捞出来,沥去盐水。
锅里加些粗盐和花椒炒热,将泡过盐水再沥干的核桃倒了进去,用旺火炒至核桃表面水分挥发了,然后用文火继续炒。
锅里的核桃成了象牙色泽,椒盐核桃便成了。
待滚烫的核桃晾凉了,夜染砸开桃壳,将桃仁取出来,给星儿月儿一人喂了一半。
“娘亲,好好吃!”
月儿是个小馋猫,吃什么也感觉好吃。
夜染问星儿:“好吃吗?”
星儿头点得像鸡啄米!