早点和夜宵赔钱也就算了，由于加了早班和晚班，人工费用高一倍，细算起来是一笔可怕的费用。

“看来你这几年到处学习没白学啊，现在研究的这么细了？”李思危夸奖杨成林。

“这里面学问大了，离真正精通还差得远，有酒店这一搅和，实在不好控制成本啊，可活在人家屋檐下，咱们不接也得接啊，慢慢总结吧，盼着将来能好点吧。”杨成林显得很无奈。

李思危和杨成林谈起了自己的自助餐计划，杨成林显得非常激动，让为高端自助餐市场现在正是大有可为的时候，现在的主流是二百到三百区间的价位。

“我要做500以上价位的。”李思危说。

杨成林陷入了沉思，他担心受众面小，自助餐对满座率的追求是永远放在第一位的，要不然造成的浪费会大到无法想像。

浪费，又是这个词，从李思危开始接触餐饮这个词就让他头疼至今，似乎是这个行业中最难以解决的问题。

其实李思危始终觉得自己不适合做餐饮，光是看每天早上各供货商来的时候送货接货对单子就能把自己愁死，多亏有杨成林这样的人心细又好学，要不然自己都怀疑这餐厅能不能开下去。

李思危和杨成林探讨了自助餐厅的管理人选，有意让苏娅静回餐厅，遭到了杨成林的坚决反对。

杨成林认为，苏娅静要回来也仍然适合担任大堂经理，这一点她做得还是不错的，和吴新美的矛盾也是因工作分歧，各有各的想法，并没有谁对谁错。

无论是吴新美或是苏娅静她们都没有管理整个餐厅的能力，至少没有这方面的经验是肯定的。

苏娅静当初提出辞职后，杨成林又从别的酒店挖过来一个大堂经理李青来顶苏娅静的位置，在杨成林看来，李青比苏娅静做得更好。