青宁凝没说话，心头一转，出去让人送些指定的食材过来。

等无衣拿了东西来，又花时间将烤鸭用的挂炉、烧鹅用的深井炉一并画好，让他将这两种烤炉，找人建在酒楼的厨房隔壁。

以后烧鹅烤鸭，将属于酒楼的代表菜！

弄好这些，外头候着的小厮也将青宁凝要的食材——各类活鱼抬了几盆进来。

叶珩看着几盆活鱼，心头有不好的预感，看向青宁凝：“你该不会想，做一个上午的鱼吧？”

“叶公子现在撤退还来得及。”青宁凝笑着。

叶珩想了想，青宁凝目前为止，做的鱼类菜肴不多，除了烤鱼外只有三道菜，一个上午的时间，怎么着也该能做五六道菜吧？

五六道不同的鱼味佳肴，他突然有些期待。

“不走，小爷今天就要尝尝你做的鱼！”他打定主意。

“好，待会要是剩下一口鱼，晚上以及明天你就找别的厨子给你做菜吧！”青宁凝丢下话语，让人将凳子椅子搬到一边，叫来王郑两位厨子。

“昨天我做过一道清蒸鲈鱼，两位当时都看着，这菜不用再重做，想来二位都能完美烹制出来。”青

宁凝顿了下。

清蒸鲈鱼简单又家常，只要能去腥保鲜，掌控好火候，这菜就没半点问题。

“那今天，我们就先来做酒楼的招牌菜——松鼠鱼。”

“松鼠鱼？”王郑两人都是首次听到这个菜名。

松鼠桂鱼是苏菜中的代表菜，可惜这个世界还没有这道菜。

“对，跟昨天一样，我先示范一遍，二位注意看。”青宁凝说着，伸手捞了一条鲤鱼，干脆利落的去鳞剖鱼。

由于要让人看清楚，处理鱼肉和切花刀的速度，就比往常要慢了许多。

弄完腌制，为了节省时间，青宁凝一边让王郑两位先剖鱼处理，指导他们切松鼠花刀。

这道菜，最关键就在花刀，其他烹饪起来没有难度。

“爷，徐校尉带人进了里院，正往这边赶来！”青宁凝刚教完王郑二人松树花刀，正要煎炸先前腌制好的鱼，就听无衣出言汇报。