“醋和油混合在一起，醋存在于油的下面，比如他准备的那口大锅之中，看起来盛满了油，可是我们并不知道，其实它里面还放有醋，而这些醋都沉在最下面，所以我们用眼是看不出来的！”

“而当用火把加热的时候，在最下面的醋就会率先的沸腾起来，而此时醋所散发的白气和气泡让我们误以为是油滚烫了，其实那个时候，油根本还没有滚烫起来，温度也没有那么高，因此当人的手放下去的时候，并不会感觉到烫手，反而会觉得很温暖！”

“他们就是借助油还不曾沸腾的这个阶段从里面将东西给取出来，而在我们看来则是赤手下油锅！”

“你刚才所闻到的酸味，就是醋所散发出来的！”

贾宝玉说完，笑嘻嘻的看着阿史那珍！

其实这是很简单的物理现象，基本上前世的人只要学过物理的，都能够明白，这是利用了醋和油密度的差异和沸点不同达到的效果。

只是贾宝玉实在不知道该如何跟阿史那珍解释，只好用通俗的方法解释了一遍。

阿史那珍听的是稀里糊涂的，虽然大致明白了贾宝玉要表达的意思，但是仍然不敢相信！

“也就是说，刚才他让人将猪肉丢进去的时候，真正的油已经沸腾了，因此才会出现炸焦的情况？”

贾宝玉点了点头：“不错，就是这个原因，这个把戏耍完之后，肯定会有其他人不相信，觉得这油有问题，而此时经过他出来耽误的这些时间，完全能够让锅里的油全部都沸腾起来！因此当投入东西的时候，那就是真的油沸腾起来！

“那个时候真的就不敢下去了!”

“不得不说这是一个巧妙地安排！”贾宝玉称赞道。

古人的智慧果然是无穷无尽的，虽然他们并不清楚这其中的具体原理，但是却一直使用着这些细小的发现！

阿史那珍听完贾宝玉的话之后，还是久久的不能平静下，这事情对于他来说，实在是太过的匪夷所思了，这些他不知道的事情，一切的一切让他感到新奇，让他感到震惊。

“你们大华人果然是厉害，这个把戏若是到我们突勒，只怕根本就没人能够想到！”