“什么，学生哥！你眼前的是大妈吗？”说这话的老板提醒了我，我抬头看了过去：头上长着半百的头发，深邃的双眼却透射出炯炯的眼神，额头上深浅难辨的皱纹和鼻子下整齐的胡子，都表明这老板是上了年纪的阿叔了，说是阿伯也不足以为奇。也不知道是否傍晚街灯昏黄的缘故，还是阿叔经常暴晒在阳光底下，他的肤色真的是很黑，不是黝黑那种，因为你已经不能在他的脸上，或者手臂上看到有一丝光滑的地方，上衣简单地配搭着一件老丢色的暗紫色纽扣衬衣，脖子上标志性的白色汗毛巾，表明他和一般的流动性小贩一样，生活不简单。

“喂，学生哥，阿叔牛杂，全江城第一家，品质顶呱呱，童叟无欺，你们说是不是？”阿叔老板说完了，还伸手指着正在吃牛杂的食客，食客们都很给面子地说道：“阿叔牛杂，顶呱呱！（粤语，没得顶啊！）”然后，又有食客点餐了：“老板，3串豆腐干（卜）。”“阿叔，2串牛胃。”“阿叔，来个杂菜锅！”

威少凑近我的耳朵说：“康少，不要这么搞笑，老板有点不高兴了！”然后，他就好像在家里吩咐妈妈煮饭似的，叫老板来点什么什么的；旁边的荣哥两人，指着我嘻嘻哈哈地取笑了一番，他们都开始不落后了，争相地向老板报了要什么的！

老板也真的挺厉害，他们三个人说的东西，我听得都有点头晕转向，他却井然有序地下着食物到炉里煮，还专业地说：“牛心，牛肝刚刚好熟了就要吃新鲜的，不然牛心硬难嚼开，牛肝苦。好了，待会煮好就结账，总共15块！”

“康少啊，你慢慢想想吃什么！”“我们在这边坐下，你待会过来！”“喂，老板，旁边的冻饮是你的吧，我们拿几瓶可乐，一起结账！”他们三个狠狠地撇下我这个吃牛杂的菜鸟，自己一边快活地等吃去了。

看着眼前五花八门的牛杂，我真的觉得头有点大，转过头对他们嚷着：“喂，你们至少要教我吃什么！”三个“叛徒”直接对我就是摇手，摇头回应，威少算好人地补充一句：“问阿叔啦！”

“第一次来啊？”老板看到我站在面前的窘样，主动开口与我对话，“那你平常喜欢吃牛吗？”

“喜欢啊，牛百叶，金钱肚，牛肉啊，牛扒，特别喜欢给蒜蓉炒牛肉啊！”说着说着，我的肚皮居然不争气地开始“咕咕咕”地响了！

“哈哈，有你说的前面两种，后面的就没有了！”老板阿叔一边说着，一边熟练地拿出刚才食客下单煮好的豆腐干和牛胃，喊道，“豆腐干和牛胃好了，不要请啊！”哇，那两个食客真是下一秒就给钱，把订餐拿走了。

“看见你第一次来吃，又对牛肉这么喜欢，阿叔我今天卖大包，传授点美味常识你吧！”热情的阿叔满脸笑容地说，可是在我眼里的他，脸上的皱纹不知道怎么多了起来。

“一只牛啊，最好吃的，其实不是表面的红肉，你知道牛其实有白肉吗？”

我直接摇了摇头。

“人常说，红肉泛指猪、牛、羊，白肉特指鸡和鱼，那可是门外吃货的误解！”

“你肯定又不知道牛长有四个胃吧？牛百叶就是指百叶胃，金钱肚是指蜂巢胃，剩下两个是瘤胃和皱胃，这与牛是反刍动物有关系，通俗来说就是牛吃东西的话，会从四个胃里来回走动多次的意思，而不是和我们人一样，消化东西直接往下走!”

“哇，想不到阿叔你懂得真多啊！”我不禁从口里这么说，心里也佩服他确实一个专家。

“那么你要来点百叶胃和蜂巢胃？”

“阿叔，那些经常可以吃，来点特别新鲜的吧！”平时胆量不大的我，不知道怎么冲动说了这句话，下一秒心里就犯嘀咕：如果点的东西不好吃，就麻烦了。

“哈哈，你这个表情啊，和他一样，第一次来吃也是说来特别新鲜的！”阿叔一边说着，一边又整理一下手中在煮的东西，“杂菜锅好啦！”扯了嗓门叫道，“你朋友的也好了，麻烦你拿一下过去！”

没有想到，东西还没有吃上，就给那三个“叛徒”当上了服务员，拿到他们桌上，我还故意摊开手掌说：“老板，小费！”“哎哟，我们的面子大大的！”“谁敢要我们乔大少服务啊！罪过罪过！”我怎么觉得荣哥和牛哥两个今天就是一副欠揍的样子，给震哥教训一下才好。