“嘿嘿，等到时候你尝尝看，今天少爷做的是新菜。”陈守信笑眯眯的说道。

确实是新菜，就算是在家里他都没有做过，也没在食为天推出来过。今天他要做的，就是雪棉豆沙。

这个菜吃起来也很好吃，但是做的时候就很费力，尤其在这个时代，灶火还不是那么好控制。

做这个菜确实很讲究，也非常的累人。

鸡蛋打开，取清去黄给放到了瓷盆里。这个盆子必须是干净的，不能还有油水，还不能是铁的或是铝的。有油水一会搅拌出来的蛋糊就会比较泻，用了铁的或是铝的，蛋糊颜色就会发黑。

这个时代用铁盆子、铝盆子的还没有，后世的话，一不小心就会用上。

抓过来筷子，活动了一下手腕。接下来才是最关键的部分，打糊。

你要一口气，直接将糊给打出来。你要是打算打一会儿歇一会儿？那就趁早别做这个菜。就算是你最后将糊给打了出来，味道也不好。

陈守信今天本着一颗赎罪的心，按着顺时针的方向，不停的搅拌。脑门见汗，胳膊发酸，这也没停下歇一下。

直至将这些蛋清搅成了糊，就算是将筷子插里边都不会倒，这才算搅成了。

“少爷，以后这样的力气活让铁牛做吧。”看着陈守信累够呛，铁牛开口说道。

“这是给丫头们做的，得我亲自来，谁让昨天犯了错误呢。”陈守信擦了一下脑门上的汗说道。

将锅里烧上油，他又将大黑拿过来的红豆馅捏成小块。虽然没有达到后世豆沙馅的标准，不过这个精细程度也不差。

没等油烧得太热，他就用筷子夹起了一枚红豆馅，在蛋清糊里快速的转了一圈儿，带起一团蛋糊后轻轻

的放到了油锅中。

剩下的那些也是依法炮制，这一锅就做了八个。再想做，来不及了，他手上的速度还是慢了一些。