这时候，猪耳朵放得稍微凉一些，两个猪耳朵切成细条，其余的放冰箱里保存。

切成细条的猪耳朵，可以浇上一小勺卤汁，直接食用。

颜国华吃着觉得味道稍淡，决定爆炒塔。

热锅冷油，葱姜蒜、一个洋葱切丝，一勺豆瓣酱，几个干辣椒段炒出红油，最后请入今天的主角卤猪耳朵。

爆炒十几秒，加入生抽、食盐、麻辣鲜调味，一把熟白芝麻，关火出锅。

桌上三菜一汤，爆炒卤猪耳朵、卤蛋、酸辣白菜，还有一碗蛋花汤。

窗外天色已经暗透，颜烟洗完手，坐到饭桌前，饿得前胸贴后背。

先来一筷子酸辣白菜，酸酸辣辣，超级开胃。

进入秋天后的白菜梗子，脆嫩些许，嚼起来爽脆多汁。

颜烟喜爱白菜叶，裹满了香醋的酸汁，令人精神一震。

她夹起一片嫩黄的白菜叶，裹着一个红红的小米椒圈，蘸上酸酸的汤汁，一起送进嘴巴里。

入口是香醋的醋甜和醋酸，随着牙齿的咀嚼，脆嫩白菜叶里的小米椒，粉墨登场。

它富含的辣椒素，炙热火烈，火辣辣的龙卷风，袭击着整个口腔壁。

酸与辣，在舌尖相互交织，缠绵。

颜烟炫了好几筷子酸辣白菜，炫完半碗米饭，才收手，转而朝着卤猪耳朵进攻。

夹起一根细长条的猪耳，裹着一层红油和白芝麻，在灯光下流动着，格外诱人。

表面皮质煮得软糯糯，里面的软骨嚼起来，嘎吱嘎吱响。

猪软骨是营养非常高的一种食物，富含大量的胶原蛋白和蛋白质，其中也含有一定的钙。

所以多吃猪耳朵，还有美容养颜的作用。

凉掉的猪耳朵，口感偏爽脆。