刚刚他就看着许镜清做肉丸，她的刀功、油炸都没问题，看不出是个新手。

想到对方自己经营饭馆，这些活估计没少干，他心中那些不快微微散去。至少不用他来救场，那他就看着吧。

随着许镜清的翻炒，酱香立刻飘出来。

她往锅里倒入水和花雕酒，然后依次加入八角、桂皮、糖、盐和两勺红曲粉。

红曲粉是天然的染色剂，不会对身体有害，轻轻一点就能将肉染成好看的亮红色。

朱宾看着看着，发现自己正不由自主的在点头，连忙脸上神情一肃。

这才哪到哪，自己怎么就看入迷了？

因铁锅自带提示功能，许镜清可以实时掌握火候，文火慢炖一小时就能出锅。

老鸭汤炖在高压锅内，再焖一小时也差不多熬好了，到时候用来做冬瓜蓉干贝羹刚刚好。

“朱师傅，麻烦你将火腿处理下，还锅内的老鸭高汤麻烦你也盯着点，还有米饭出蒸笼后麻烦你铲松散，均匀散热。”

许镜清一边嘱咐着，手中已经开始处理起了鲥鱼。

一把大菜刀在手腕的巧劲下，将鱼肚开膛破肚，许镜清快速掏净肚内脏腑。

柳军同看了那把大菜刀，假装开玩笑道：“哎呀，陶师傅，你没教过你的徒弟不同刀的用法吗？怎么剁肉是大菜刀、杀鱼也用大菜刀啊。”

一般厨师都会有多把刀，以适应劈、砍、斩不同发力方式和食材处理方法。

许镜清就只有两把同样款式大菜刀，一把切蔬果，一把切肉类，免得串味。