这时，王娘子从膳房外端着一只碗进来：“公子要的肉皮冻做好了，去腥去油，只要冻不要皮。”

京城冬日里气温低，熬制好的肉皮汤放到屋外搁一会儿就能直接冻上。

“有劳王娘子。”

秋羲接过那碗晶莹剔透的肉冻，舀了一勺用水泡着备用，转头又去熬制糖浆。

柳郁看了看锅里的糖，又看了看水里泡着的肉皮冻，问道：“用肉冻做糖？”

秋羲这回终于点头：“对啊，这些肉冻就是用来让成形的。”

柳郁顿时明白：“原来如此。”

秋羲把糖浆熬出大泡，又往锅里倒入泡好的肉皮冻，一边搅拌一边继续熬煮到糖浆沸腾为止。

他把熬好的糖浆装进盆里，然后再把打发好的蛋清倒进沸腾的糖浆中，用茶筅重复打发，最后糖浆慢慢成乳白色的粘稠状。

“好了，终于可以装袋了，”秋羲活动了一下手腕，朝柳郁道，“含章帮我拿一下那边的裱花袋。”

裱花袋柳郁是知道的，之前秋羲给他做蛋糕时用过，是用牛皮纸袋做的。

他把裱花袋地给秋羲：“也跟蛋糕一样做法吗？”

“对，跟蛋糕上的乳酥差不多。”

秋羲准备了两种浆，一种加了些磨耗的桃粉，一种没加，加过桃粉的糖浆带着些许粉色。

他装好两只裱花袋后便往压好的凹槽里挤出各种造型的。

“收工，”秋羲挤完最后一只，朝柳郁笑道，“放小半个时辰就能吃了。”