因家里许久没种过田，这泥鳅也是两三年前吃过了。

何氏望着水里这盆泥鳅，抽了口气，想了想泥鳅的做法。记忆回笼的那块，她的手快了起来。

泥鳅先放一把盐杀它个一炷香的时间。随后再过清水清洗一遍。听说富庶人家，嫌弃泥鳅身上的黏液不干净，甚至会放些面粉清洗。何氏可舍不得宝贵的面粉这么浪费。黏液拿清水洗怎么就不干净了，多洗几遍就是。

热锅冷油，放入泥鳅煎炒到两面金黄，再放入葱姜蒜苗和辣椒，最后快出锅的时候撒上一把盐。一道香喷喷的爆炒泥鳅就这么出锅了。

至于做泥鳅汤，却少不得豆腐。

“三娘，你去买块豆腐来，钱给你……”何氏话刚说完，掏钱的手又顿住。

不是她舍不得钱，只是她忽然想起，这村里卖豆腐的人家，是个什么人物。

何氏皱起眉头：“算了。不去。”

赵三娘跟在何氏身边的时间长了，早已了解何氏的想法。立即就想到何氏不愿和白玉华有什么瓜葛。就算有时候想吃豆腐了，也是赶集的时候在镇上买了带回来。

若是驴车不颠簸的时候还好，起码能得半块完整豆腐。若是运气差，一路颠簸来颠簸去，便只吃得上一堆碎豆腐块了。

“没事娘。这豆腐我也会做。要不这剩下的泥鳅先养着，改天买到黄豆，我给您做豆腐吃！”赵三娘说道。

何氏惊讶地看了眼赵三娘，这做豆腐说起来不难，但也是个工序复杂的活，做起来甚是麻烦。没想到赵三娘居然会做。

看出何氏的疑惑，赵三娘边给热气腾腾的爆炒泥鳅盖上盘子保温，边解释说：“娘，我小的时候见过别人做豆腐。我记得一些。做出来味道也许没有卖的好，但咱自家吃肯定没问题。”

想到上溪村那么大个村子，有个豆腐坊也不稀奇。或许是赵三娘脑瓜子灵光，学东西快，看到什么都能记住。